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mila
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Posté le: Lun Ao 14, 2006 3:44 pm Sujet du message: Un thé haut de gamme - le vietnamien Tuyêt San |
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Le thé Tuyêt San est délicieux en raison des conditions climatiques particulières qui règnent en altitude. Pas de neige certes, mais un brouillard tenace, de la rosée, qui donne au thé un goût et une limpidité exceptionnels.
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mila
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Posté le: Lun Ao 14, 2006 3:44 pm Sujet du message: |
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À certaines époques, faute de débouchés, les théiers furent laissés à l’abandon et leurs feuilles non récoltées.
Aujourd’hui, on est au petit soin avec eux car ils rapportent gros. Avec l’augmentation de leur niveau de vie, les Vietnamiens sont prêts à payer plus cher pour consommer des thés de qualité. Les commerçants suivent la demande. Bref, le thé Tuyêt San est devenu un produit haut de gamme qui se monnaie au prix fort. Un commerce parallèle de faux Tuyêt San a même vu le jour.
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mila
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Posté le: Lun Ao 14, 2006 3:45 pm Sujet du message: |
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En 2000, un couple sud-coréen a fait une étude poussée sur ce thé, montrant que son goût n’avait rien à envier aux meilleurs thés chinois. Ils coopéraient avec une compagnie locale pour produire un thé en employant des méthodes novatrices, en grande partie manuelles, afin de garantir une qualité optimale. Puis, ils exportaient ce thé vers son pays natal. En 2001, un kilo de thé Tuyêt San ne se vendait que 200.000 de dôngs. Depuis, le prix s’est envolé. Les Sud-Coréens ont quitté la région et ont laissé leur société aux bons soins des autorités locales. Le thé est commercialisé sous la marque Thé Suôi Giàng. Il semblerait actuellement que les Sud-Coréens continuent d’assouvir leur passion dans la province de Hà Giang (Nord), autre haut lieu du thé Tuyêt San.
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mila
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Posté le: Lun Ao 14, 2006 3:45 pm Sujet du message: |
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Le ministère de l’Agriculture et du Développement rural a organisé un séminaire sur le thé Suôi Giang à Yên Bai, afin de valoriser ce produit local dont la renommée dépasse les frontières nationales. Un expert russe a estimé que le thé Tuyêt San donnait les “meilleurs parfums théiers du monde”, et a souligné que le processus de fabrication artisanale était en grande partie à l’origine de ce goût unique.
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