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loverina
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| Inscrit le: 26 Jan 2006 |
| Messages: 18 |
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Posté le: Jeu Jan 26, 2006 2:50 pm Sujet du message: Avocat |
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Histoire :
Fruit d'un arbre appartenant à la famille des lauriers, l'avocat est probablement originaire des forêts tropicales du Mexique : on en a trouvé des traces dans des fouilles datant de huit mille ans avant notre ère. Mayas et Aztèques le consommaient couramment, et il figure parmi les présents offerts à l'explorateur Cortès. Selon le chroniqueur J. de Acosta (1539 - 1600), l'avocat bien mûr est "comme du beurre", et possède "un goût délicat et crémeux". On le nommait alors "ahua qualt", d'où dérive son appellation d' "aguagate", puis d'avocat
L'avocat sera rapporté à la cour d'Espagne au début du XVIIe siècle. Cultivé aux Antilles dès 1750, puis en Californie au XVIIIe siècle, l'avocat sera ensuite introduit en Afrique, en Australie, en Israël, et même en Espagne.  |
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slomère
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| Inscrit le: 15 Dc 2005 |
| Messages: 163 |
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Posté le: Mar Fv 21, 2006 1:25 pm Sujet du message: |
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Comment choisir le fuit
Contrairement à de nombreux fruits, l'avocat grossit, croît sur l'arbre... sans mûrir. Ce n'est que délicatement récolté qu'il pourra entamer son processus de maturation. Les avocats présents sur les étals offrent donc différents stades de maturité. Leur choix se fera en fonction de l'urgence de l'utilisation.
Quelques conseils cependant : la chair d'un avocat mûr sera souple vers le pédoncule, la peau des fruits de la variété Hass devient noire à maturité.
_________________
http://www.asuncion.fr
http://www.athene.fr
soyez forts! |
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