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ivanov
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Posté le: Lun Sep 11, 2006 5:34 am Sujet du message: A voir et à boire en proche Bourgognen forumite |
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ivanov
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Posté le: Lun Sep 11, 2006 5:34 am Sujet du message: |
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Tout a commencé au XIIe siècle. Alors que les moines de l'abbaye de Cîteaux cultivaient la vigne en sélectionnant les plants et en améliorant sans cesse les méthodes de taille et de culture, il leur fallut construire les bâtiments d'exploitation qu'exigeait leur vaste domaine. Un cellier et une cuverie furent ainsi réalisés.
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ivanov
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Posté le: Lun Sep 11, 2006 5:36 am Sujet du message: |
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Le cellier pouvait contenir jusqu'à 2000 pièces (barriques) de vin. De plain-pied, admirablement protégé de l'air et de la lumière, il laisse apparaître huit piliers de pierre – deux sont monolithiques – et le tout supporte un plafond monumental.
Modèle d'architecture
Il s'agit-là, selon ce qu'en disent même les professionnels, d'un modèle d'architecture. Au même titre que la cuverie qui forme un cloître comportant quatre galeries de 30 mètres sur 10 courant autour d'une petite cour centrale, équipée de quatre gigantesques pressoirs à cabestan en bois de chêne.
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ivanov
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Posté le: Lun Sep 11, 2006 5:36 am Sujet du message: |
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La construction du château est intervenue bien plus tard, au milieu du XVIe siècle (1551). Dom Loisier, 48e abbé de Cîteaux, décide d'ajouter à ces bâtiments dédiés à la viticulture, une vaste maison de plaisance avec cuisine, celliers, ainsi que de très vastes salons Renaissance. De toute beauté.
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ivanov
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Posté le: Lun Sep 11, 2006 5:37 am Sujet du message: |
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Propriété de l'Abbaye de Cîteaux jusqu'à la Révolution française, classé monument historique en 1949, le bâtiment est aujourd'hui le chef d'ordre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Ces amoureux du (bon) vin s'engagent dans la promotion des vins bourguignons par le biais de la création d'un label de tastevinage.
tastevin-bourgogne.com/Chateau/Chateau
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