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nube_viajera
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| Inscrit le: 06 Jan 2006 |
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Posté le: Jeu Avr 13, 2006 7:44 am Sujet du message: |
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Faites revenir les oignons émincés 2 minutes dans une grande marmite avec l'huile. Ajoutez les poivrons, laissez cuire 3 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Filtrez le bouillon végétal pour le verser sur les légumes. Ajoutez le liquide aux épices réservées plus tôt.
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nube_viajera
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| Inscrit le: 06 Jan 2006 |
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Posté le: Jeu Avr 13, 2006 7:45 am Sujet du message: |
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Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez le cherry, le jus et les tranches de citron, mais réservez les petits triangles de citron. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen. En attendant, faites frire les lamelles de tortilla dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis versez la soupe chaude dessus.
¡ Buen provecho !
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nube_viajera
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| Inscrit le: 06 Jan 2006 |
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Posté le: Jeu Avr 13, 2006 7:46 am Sujet du message: |
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CAFE DE OLLA " Café mexicain "
1 litre d'eau
120 g de piloncillo
( ou sucre roux )
2 à 3 petits bâtons de cannelle
2 clou de girofle
60 g de grains de café torréfiés fraîchement moulus
-------------------
Conseil : A l'origine La "olla" est la marmite de terre dans laquelle ce café est traditionnellement préparé. A défaut on la préparera si possible dans une casserole émaillé. On pourra aussi remplacer le piloncillo ( pain de sucre brun local non raffiné ) par du sucre roux.
Attention : Le café de olla ne déguste jamais avec du lait.
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nube_viajera
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| Inscrit le: 06 Jan 2006 |
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Posté le: Jeu Avr 13, 2006 7:47 am Sujet du message: |
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Pour 5 personnes
Faire bouillir dans une marmite de terre l'eau avec la cannelle, le girofle et le "piloncillo". Bien remuer afin de dissoudre le sucre. Dès le début de l'ébullition, éteindre le feu, ajouter le café et laisser infuser 5 minutes. Puis remettre à chauffer jusqu'à la seconde ébullition.
Servir très chaud, filtrez directement dans des petites tasses.
A +++ 
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claire
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| Inscrit le: 14 Nov 2005 |
| Messages: 299 |
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Posté le: Jeu Avr 13, 2006 8:17 am Sujet du message: |
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salut nube_viajera  très sympa es recettes et propos et ça serait très intéressant que les autres te rejoignent afin de continuer les recits et les commentaires sur la cuisine mexicaine; les prodits, lq nourriture...etc... à +++ amicalement Claire
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