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zadasop80
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Posté le: Mer Mar 29, 2006 1:42 pm Sujet du message: Purée de pommes de terre |
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zadasop80
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Posté le: Mer Mar 29, 2006 1:42 pm Sujet du message: |
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Ingrédients :
2 pommes de terre moyennes
1 à 2 jaunes d’œuf
½ petit oignon émincé
au choix 7 ml de poudre de bouillon de poulet non salé
ou 1 pincée d’Herbamare (ce mélange d’assaisonnements contient du sel de mer)
au goût muscade, poivre ou nature! 
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zadasop80
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Posté le: Mer Mar 29, 2006 1:43 pm Sujet du message: |
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Préparation :
* Laver, peler les pommes de terre et les couper en cubes grossiers
* Les déposer dans une casserole, avec l’oignon et le bouillon, couvrir d’eau et brasser pour dissoudre le bouillon
* Cuire jusqu’à tendreté (8-10 minutes)
* Égoutter et réserver l’eau de cuisson
* Chauffer le four à 400°F
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zadasop80
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Posté le: Mer Mar 29, 2006 1:44 pm Sujet du message: |
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* Réduire les pommes de terre en purée au pilon ou au malaxeur, en ajoutant le jaune d’œuf et un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée. (Vous pouvez varier la texture entre mousseuse et grumeleuse pour aider à l’apprentissage de la mastication)
* Les mettre dans un plat beurré allant au four, du genre Pyrex
* Dorer au four 7-12 minutes
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zadasop80
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Posté le: Mer Mar 29, 2006 1:44 pm Sujet du message: |
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Variantes :
* Pour les enfants plus vieux, ou toute la famille, étendre en peu de Gruyère, Fontina ou de l’Emmental râpé sur le dessus et gratiner 7-12 minutes!
* Ajouter : 1 grosse carotte, un peu d’oignon, et utiliser 2 gros jaunes d’œufs pour une purée sucrée, colorée et nutritive. 
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