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daniko
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 9:17 am Sujet du message: |
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salut à toutes et à tous
cher Ivanov voilà ce que je peux te proposer:
Le Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer est la seule association caritative française entièrement consacrée à la prévention et à la maîtrise du cancer par une alimentation et un mode de vie équilibrés.
Le Fonds appartient au réseau mondial du World Cancer Research Fund, une alliance internationale d’organisations dédiées à la prévention et à la maîtrise du cancer par une alimentation et un mode de vie équilibrés.. 
_________________
http://www.cliniquesdentaires.fr
http://www.cliniquesveterinaires.fr
Primum non nocere |
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daniko
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| Inscrit le: 21 Nov 2005 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 9:18 am Sujet du message: |
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daniko
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| Inscrit le: 21 Nov 2005 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 9:18 am Sujet du message: |
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:11 am Sujet du message: |
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Le cancer se met à table
Le lien entre malbouffe et maladie n'est pas toujours évident. La Semaine européenne contre le cancer devrait permettre d'y voir plus clair
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:11 am Sujet du message: |
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| Le brocoli réduit les risques de tumeurs du poumon. La viande favorise celles de l'œsophage. L'ail préserve du cancer du côlon. Vrai? Faux? Les études sur l'alimentation - pas toujours très scientifiques d'ailleurs - se succèdent à un rythme effréné. |
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:11 am Sujet du message: |
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| N'avalez surtout pas ceci, intiment les unes. Mangez absolument cela, recommandent les autres. Les consommateurs, eux, balancés entre injonctions comminatoires et interdictions définitives, ont de quoi se sentir perdus. La Semaine européenne contre le cancer, qui se déroule actuellement sur le thème de la nutrition, en partenariat avec la Ligue, leur permettra peut-être d'y voir enfin plus clair... |
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:14 am Sujet du message: |
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| «Si je n'avais qu'un seul conseil à donner, ce serait celui-ci: variez les toxiques!» La remarque de Maurice Rabache, chercheur en toxicologie au Conservatoire national des arts et métiers, est sans doute provocatrice. Mais elle a le mérite de rappeler qu'un aliment n'est ni bon ni mauvais en soi, que tout est affaire de combinaisons et de dosages. Ainsi, le limonène, composant chimique contenu naturellement dans les fruits et légumes, semble avoir une action protectrice contre le cancer du côlon. Mais il aurait également un effet inverse, comme «promoteur de certaines tumeurs, au foie, notamment. |
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:14 am Sujet du message: |
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| Cela dépend sans doute des quantités ingérées. Les relations entre nourriture et santé sont ambiguës, il est difficile de tirer des conclusions définitives», note Maurice Rabache. D'autant que le mode de préparation des aliments joue, lui aussi, un rôle important. Cuites au barbecue, les protéines tombent sous forme de gouttelettes sur les braises. Celles-ci sont ensuite réabsorbées par les fumées et se transforment en amines hétérocycliques, qui sont, elles, cancérogènes. Alors, danger mortel? «Probablement pas. Mais dans le doute utilisez plutôt un barbecue vertical!» plaisante Maurice Rabache. |
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:15 am Sujet du message: |
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Autre motif d'inquiétude, les procédés de fumage des aliments, qui, au cours de transformations thermiques intenses, peuvent dégager des HPA (hydrocarbures aromatiques polycycliques), ceux-là mêmes qui ont été en cause lors du naufrage de l'Erika. Il y a aussi les salaisons, accusées de multiplier par 2 ou 3 la fréquence du cancer de l'estomac.
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:16 am Sujet du message: |
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| Et les fritures, en particulier avec des huiles à usages répétés. Sans oublier les nitrosamines, ces substances sécrétées spontanément par l'organisme, mais qui, en grandes quantités, peuvent être cancérogènes. Il y a peu encore la bière exposait à de tels risques, ceux liés à la farine de malt et aux oxydes d'azote dégagés lors de la phase de fabrication. Et, ajoute Maurice Rabache, «je passe sur les dangers liés aux aliments mal préparés, aux contaminants introduits pendant leur préparation industrielle, voire aux emballages en plastique que certains soupçonnent d'être nocifs»... |
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fovilin
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:16 am Sujet du message: |
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En pratique, ces risques demeurent difficiles à évaluer, et nourrissent encore bien des interrogations. Restent quelques certitudes. Sur les conséquences, par exemple, d'un changement radical d'alimentation. Ainsi, pendant très longtemps, le Japon a eu le plus faible taux au monde de cancer du côlon - pour des raisons génétiques, pensait-on alors. Mais, depuis une dizaine d'années, l'alimentation à base de riz et de légumes a changé.
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fovilin
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| Inscrit le: 07 Mar 2006 |
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:17 am Sujet du message: |
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| Le taux de ce cancer est passé de 150 à 400 par an et par million d'habitants. Et, pour les Japonais qui habitent Hawaii, il est monté à 1 000 en l'espace d'une génération! Quant à leur protection innée, elle a été remise en question par un chercheur français, Loïc Lemarchand: en fait, certains d'entre eux possèdent un gène - nommé «nat» - qui les prédispose au cancer du côlon! |
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fovilin
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:17 am Sujet du message: |
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A quel moment ce facteur génétique intervient-il? Quel est le rôle parallèle de l'alimentation? Tout cela est-il réversible? «On n'en sait rien», avoue Elio Riboli, du Centre international de recherches sur le cancer (Circ), à Lyon. Car un cancer passe par plusieurs étapes. La première, que les scientifiques appellent l'initiation cellulaire, est liée à une altération de certains gènes qui engendre des défauts de «lecture». Puis intervient la promotion, c'est-à-dire la multiplication de ces cellules anormales.
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fovilin
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:18 am Sujet du message: |
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| Enfin, c'est le stade de développement, et l'apparition de tumeurs décelables par les médecins. Or les substances en cause sont sans doute différentes selon que l'on soit au stade 1, 2 ou 3. Optimiste, Elio Riboli estime, néanmoins, que, d' «ici dix ans, on aura beaucoup progressé». Grâce aux études prospectives en cours, on ne se contentera pas de donner des conseils - manger davantage de fruits et de légumes frais, limiter la consommation de graisses - on sera capable d'expliquer comment les suivre... |
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fovilin
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Posté le: Lun Mar 27, 2006 11:18 am Sujet du message: |
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Rendez-vous à la Cité des sciences Dans le cadre de sa grande opération «Oser le savoir», parrainée par L'Express, la Cité des sciences et de l'industrie (parc de la Villette) présente jusqu'au 5 novembre une exposition consacrée à la production alimentaire et à toutes les questions scientifiques la concernant. Plusieurs fois dans la semaine, des conférences seront données par des chercheurs spécialisés sur des thèmes variés (sécurité alimentaire, contrôle de qualité, goût...).
source |
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